Justine

Caviste

BIO

  • Les Granits Blanc, « Maison M. Chapoutier »

    Appellation : Saint-Joseph

    Région : Vallée du Thône Septentrionale

    Millésime : 2017

    Cépage : 100% Massanne

    Qualités : Cuvée en monocépage + parcellaire. Très belle capacité de garde.

    Le conseil de la caviste :

    "Ce vin gastronomique, à la fois complexe et élégant, saura mettre en valeur les mets les plus fins. Un risotto aux champignons, par exemple, se mêle bien aux saveurs de cette cuvée."

  • Chapelle Saint-Mathieu, «Cuvée Jourde en Blanc»

    Appellation : Hérault

    Région : Languedoc - Roussillon

    Millésime : 2022

    Cépages : Chenin, Roussanne, Grenache gris, Grenache blanc, Clairette

    Qualités : Vin ample et rond à boire sur la jeunesse.

    Le conseil de la caviste :

    "Parfait pour accompagner un risotto ou un plateau de fromages."

  • Los Vascos

    Appellation : //

    Région : Chili

    Millésime : 2017

    Cépage : Carmenère

    Qualités : Vin ayant une belle fraicheur tout en gardant une structure rappelant le Syret.

    Le conseil de la caviste :

    "Il se mariera très bien avec un tajine d'agneau."

Loïc

caviste

3 années d’apprentissage au Mas de Gourgonnier, sur la partie vigne et vinification.

  • Clos Constantin, « Strate Blanc »

    Appellation : IGP Languedoc

    Région : Languedoc-Roussillon

    Millésime : 2022

    Cépage : Grenache Blanc et Grenache Gris

    Qualités : Vin frais et délicat 

    Le conseil du caviste :

    "Très belle tension qui saura accompagner vos soirées d’été."

  • Sant Armettu, « Élégante Rouge »

    Appellation : IGP Île de Beauté

    Région : Corse

    Millésime : 2020

    Cépage : Sciaccarellu, Minustellu et Grenache

    Qualités : Vin infusé, bouche digeste d’une grande finesse

    Le conseil du caviste :

    "Touche bourguignonne pour ce vin sudiste, très élégant pour la saison."

  • Hauvette, « Petra Rosé »

    Appellation: IGP Alpilles

    Région : Alpilles

    Millésime : 2022

    Cépage : Cinsault, Grenache et Syrah

    Qualités : Grande complexité, rosé ample en bouche. De très grande garde.

    Le conseil du caviste :

    "Un Rosé de gastronomie qui sort des classiques, destiné à la table et à la cuisine sudiste."

Anthony

caviste

BIO

  • Domaine Pellé, « Les Blanchais »

    Appellation : Menetou-Salon

    Région : Loire

    Millésime : 2021

    Cépage : 100% Sauvignon

    Qualités : Fraîcheur, tension, salinité

    Le conseil du caviste :

    "Parfait pour un apéritif dînatoire"

  • Domaine Pierre Jean, « Villa Saint Joseph Préface »

    Appellation : Saint Joseph

    Région : Vallée du Rhône

    Millésime : 2020

    Cépage : 100% Syrah

    Qualités : Très jolie robe, Tanins fondus, un bel équilibre, élégant

  • Domaine François Chidaine Montlouis, « Les Tuffeaux »

    Appellation : Montlouis sur Loire
    Région : Loire
    Millésime : 2019
    Cépage : Chenin
    Qualités : Une légère sucrosité bien équilibrée par la fraîcheur du vin

    Le conseil du caviste :

    "Idéal pur une cuisine asiatique ou un fromage à pâte persillée."

Loris

caviste

Mes années de lycéen en bac professionnel spécialité Hôtellerie restauration ont nourri ma passion pour le vin. Convaincu que ce secteur d'activité était fait pour moi, j’ai poursuivi mes études en sommellerie puis vente de vins et spiritueux.

Ma première expérience professionnelle s'est déroulée au sein de la Maison M. CHAPOUTIER a Tain l’Hermitage où je suis resté 8 ans. Un passage de quelques mois dans les Alpilles pour le Domaine de Lauzières & me voici chez TANINS depuis novembre 2023 pour une nouvelle aventure !

  • Stéphane Ogier, « L'Ame Sœur »

    Appellation : IGP Collines Rhodaniennes
    Région : Vallée du Rhône Septentrionale
    Millésime : 2018

    Cépage : 100% Syrah
    Quelques qualités : Complexité et puissance de la Syrah, sur une touche de fraicheur apporter par un terroir similaire à Cotes-Rôtie, tanins serrés finale franche
    Le conseil du caviste :

    "Une « Appellation » montante qui mérite d’être découverte, à accompagner avec un magret canard et légumes de saisons."

  • Domaine François Carillon, « Cap au Sud »

    Appellation : Vin de France
    Région :
    Millésime :
    2021

    Cépage : 100% Chardonnay
    Quelques qualités : Un vin d’une belle richesse, une minéralité intense laissant des notes subtiles de fruits murs et de fleurs blanches, une bouche ample et onctueuse

    Le conseil du caviste :

    "Ce vin aura le soleil du Languedoc, les caractéristiques d'un chardonnay bien mûr et tout le savoir-faire d'un élevage à la bourguignonne. A déguster autour de fruits de mer."

  • Domaine du Tunnel

    Appellation : Saint-Péray
    Région : Vallée du Rhône Septentrionale
    Millésime : 2021

    Cépage : 100% Roussanne
    Quelques qualités : Nez frais sur des notes d’amande et de fleur d’abricot, finale franche et minérale qui laisse une grande pureté et une belle longueur.
    Le conseil du caviste
    "Un Saint-Péray 100% Roussanne, c’est une très belle expression du terroir qui sera parfaite pour l’apéritif ou sur un crustacé à la chair parfumée (langouste, homard…)"

Paul

Passionné de vin depuis toujours, mais arrivé tardivement dans la profession après un long crochet dans l'administration, j'ai eu plusieurs casquettes : dénicheur de cépages oubliés ou autochtones, caviste en Bourgogne, enseignant-formateur.

Aujourd'hui, je suis heureux de retrouver le contact avec nos clients et de leur proposer, avec l'équipe qui m'entoure, le meilleur de nos terroirs !

  • Richaud Côtes du Rhône, «Terres de Galets»

    Appellation : Côtes du Rhône
    Région : Côtes du Rhône
    Millésime : 2020/2021
    Cépage : Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre
    Quelques qualités : Bouche gourmande et généreuse, arômes d'olive et de réglisse, c'est un grand Côtes-du-Rhône !

    Le conseil du caviste :
    "Idéal pour la cuisine d'été, qui sent bon le soleil et la Provence. Puissant mais d'une grande fraîcheur, c'est une vraie valeur sûre !"

  • Woodcutter's Shiraz, «Torbreck»

    Appellation : Barossa Valley
    Région : Australie
    Millésime : 2020
    Cépage : Syrah
    Quelques qualités : Une vraie "Shiraz" du Nouveau Monde parfaitement bien faite. Gourmande, poivrée et épicée à souhait.
    Le conseil du caviste :

    "Original et novateur, ce vin comblera tous les amateurs de Côte Rôtie et autres grands vins de la Vallée du Rhône."

  • Champagne Rémi Leroy, Extra Brut

    Appellation : Champagne
    Région : Champagne
    Millésime : //
    Cépage : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
    Quelques qualités : Un champagne de vigneron, d'artiste. Quelle âme ! Un style très précis, qui fait de cet Extra-Brut un compagnon idéal pour tout un repas
    Le conseil du caviste :

    "C'est un vin à contre courant des champagnes classiques et prévisibles : ici, les pinots se révèlent avec une sublime robe orangée, et la bouche friande à souhait complète cette superbe découverte. Un grand de demain !"